Majoneza nuk është domosdoshmërisht e pashëndetshme, por për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës dhe kalorive, duhet të konsumohet me masë, sipas nutricionistes Sophie Medlin në një analizë të përfitimeve dhe rreziqeve të saj.

Majoneza zakonisht bëhet nga të verdhat e vezëve, vaji, uthulla dhe shpesh mustarda. Edhe pse vezët shpesh kanë një reputacion të keq për shkak të kalorive, yndyrës dhe kolesterolit që përmbajnë, dietologia Sophie Medlin thotë se ato nuk janë problematike në vetvete.

"Majoneza ka një reputacion të keq, nuk është në thelb e keqe", tha ajo për Daily Mail, duke shtuar se një lugë majonezë në një sanduiç ose sallatë mund të ketë një vend në një dietë të ekuilibruar.

Sipas saj, një porcion i rregullt prej 15 gramësh ka rreth 100 kalori dhe 10 gram yndyrë, kështu që është më i lartë në kalori sesa mustarda ose suplemente të tjera më të lehta. Megjithatë, nëse është bërë nga vajra të pasura me yndyrna të pangopura, mund të ketë edhe disa përfitime ushqyese. Medlin thekson se majoneza mund të ndihmojë në përthithjen e vitaminave të tretshme në yndyrë, siç janë vitaminat A, D, E dhe K, të cilat gjenden natyrshëm në perime.

Jo të gjitha majonezat janë njësoj. Majoneza me yndyrë të plotë tenton të përmbajë më shumë kalori, por edhe lloje më të shëndetshme yndyrnash, ndërsa versionet e lehta kanë më pak vaj, por shpesh përmbajnë niseshte, ëmbëlsues dhe aditivë të tjerë për të ruajtur strukturën. Varietetet vegane i shmangin vezët, por vlera e tyre ushqyese varet nga lloji i vajit dhe niveli i përpunimit, ndërsa majoneza japoneze Kewpie nuk është domosdoshmërisht më e shëndetshme, por kryesisht ka shije të ndryshme.

Megjithatë, duhet të keni parasysh disa fakte. Majoneza e bërë në shtëpi përmban vezë të papërpunuara, kështu që kërkon respektim të rreptë të rregullave të sigurisë ushqimore për të zvogëluar rrezikun e helmimit. Kujdes i veçantë rekomandohet për gratë shtatzëna dhe personat me imunitet të dobësuar.

Medlin gjithashtu pohon se njerëzit që marrin varfarinë, ilaçe për uljen e kolesterolit ose terapi për humbje peshe si orlistati duhet të jenë të kujdesshëm me sasinë, ndërsa majoneza mund të jetë gjithashtu e papërshtatshme për njerëzit alergjikë ndaj vezëve ose sojës.

"Qasja më e shëndetshme nuk është të ndalosh së ngrëni plotësisht, por ta zgjedhësh me vetëdije dhe ta përdorësh me kursim", tha ajo.

/Motilokal.com