Një studim i ri sugjeron se dietat e pasura me ushqime ultra të përpunuara mund të bëjnë më shumë sesa të ndikojnë në shëndetin fizik. Ato gjithashtu mund të pakësojnë një nga aftësitë më themelore të trurit: aftësinë për t'u përqendruar.

Hulumtimi, i udhëhequr nga Universiteti Monash së bashku me Universitetin e São Paulo dhe Universitetin Deakin, shqyrtoi më shumë se 2,100 të rritur australianë të moshës së mesme ose më të vjetër që nuk kishin demencë.

Ajo që zbuluan studiuesit ishte mjaft shqetësuese. Edhe një rritje e vogël në konsumin e ushqimit ultra të përpunuar lidhej me një rënie të matshme të vëmendjes, dhe kjo dukej se ishte e vërtetë edhe kur njerëzit përndryshe hanin mirë.

Pak më shumë mbeturina, pak më pak fokus

Efekti që përshkruajnë studiuesit nuk ishte i madh në nivelin e përditshëm, por ishte i mjaftueshëm për t'u dukur qartë në testimet njohëse.

“Për t’i vënë gjetjet tona në perspektivë, një rritje prej 10 për qind e UPF-ve është afërsisht ekuivalente me shtimin e një pakete standarde me patate të skuqura në dietën tuaj të përditshme”, tha autorja kryesore Barbara Cardos nga Universiteti Monash.

“Për çdo rritje prej 10 për qind të ushqimit ultra të përpunuar që një person konsumonte, pamë një rënie të dallueshme dhe të matshme në aftësinë e një personi për t'u përqendruar.”

"Në terma klinikë, kjo përkthehej në rezultate vazhdimisht më të ulëta në testet standarde njohëse që matin vëmendjen vizuale dhe shpejtësinë e përpunimit."

Një dietë normale për shumë njerëz

Pjesëmarrësit në studim morën rreth 41 për qind të energjisë së tyre ditore nga ushqimet ultra të përpunuara. Kjo është pothuajse identike me mesataren australiane prej 42 për qind.

Pra, ky nuk është një model i skajshëm. Është shumë afër numrit të njerëzve që tashmë hanë.

Ushqimet ultra të përpunuara përfshijnë gjëra të tilla si pijet e gazuara, ushqimet e kripura të paketuara, vaktet e gatshme dhe produkte të tjera të prodhuara industrialisht që janë shumë larg ushqimeve të plota.

Ato shpesh janë të përshtatshme, të lira dhe të lehta për t'u përshtatur në jetën e ngarkuar, gjë që është pjesërisht arsyeja pse janë bërë kaq të zakonshme.

Pjesa shqetësuese është se ky lloj diete mund të ndikojë në tru edhe kur një person nuk po ushqehet keq në përgjithësi.

Më shumë sesa thjesht një dietë e pashëndetshme

Një nga gjetjet më të rëndësishme të studimit është se lidhja u shfaq pavarësisht nga cilësia e përgjithshme e dietës. Edhe njerëzit që përndryshe ndiqnin një dietë të shëndetshme mesdhetare treguan të njëjtin model.

Kjo sugjeron se problemi nuk është vetëm se ushqimet ultra të përpunuara po i zëvendësojnë opsionet më të shëndetshme. Mund të ketë të bëjë edhe me vetë përpunimin.

“Përpunimi ultra i ushqimit shpesh shkatërron strukturën natyrale të ushqimit dhe fut substanca potencialisht të dëmshme si aditivë artificialë ose kimikate përpunimi”, tha Cardoso.

“Këto aditivë sugjerojnë se lidhja midis dietës dhe funksionit kognitiv shtrihet përtej thjesht mungesës së ushqimeve të njohura si të shëndetshme, duke treguar mekanizma të lidhur me vetë shkallën e përpunimit të ushqimit.”

Vëmendja ka më shumë rëndësi sesa mendojnë njerëzit

Studiuesit nuk gjetën një lidhje të drejtpërdrejtë midis ushqimeve ultra të përpunuara dhe humbjes së kujtesës në këtë studim. Por kjo nuk i bën gjetjet më pak serioze.

Vëmendja është një nga funksionet kryesore të trurit. Ajo qëndron nën shumë gjëra të tjera në të cilat njerëzit mbështeten çdo ditë, duke përfshirë të mësuarit, zgjidhjen e problemeve dhe përpunimin e shpejtë të informacionit.

Nëse vëmendja fillon të humbasë, shumë detyra të tjera mendore mund të ndihen gjithashtu më të vështira.

Studimi zbuloi gjithashtu se ngrënia e më shumë ushqimeve ultra të përpunuara ishte e lidhur me një nivel më të lartë të faktorëve të rrezikut për demencë, duke përfshirë gjendje si mbipesha dhe presioni i lartë i gjakut.

Këto janë të rëndësishme sepse mund të menaxhohen dhe sepse dihet tashmë se ndikojnë në shëndetin afatgjatë të trurit.

Pra, edhe nëse studimi nuk tregoi një rrugë të drejtpërdrejtë drejt rënies së kujtesës, ai prapëseprapë tregon në një drejtim shqetësues.

Një lloj dëmtimi i qetë

Ajo që e bën këtë studim të ndihet veçanërisht shqetësues është se problemi që përshkruan nuk është dramatik.

Nuk bëhet fjalë për një rënie të papritur të njohjes, por për diçka më të qetë: një ngushtim gradual të fokusit, një rënie delikate të mprehtësisë mendore.

Këto janë llojet e ndryshimeve që mund të mos jenë të dukshme në jetën e përditshme derisa të bëhen pjesë e sfondit.

Ushqimet ultra të përpunuara janë aq të integruara në jetën moderne saqë shpesh nuk duken më të pazakonta. Ato janë thjesht aty vakti i shpejtë, ushqimi i lehtë, gjëja e paketuar që kursen kohë.

Por ky hulumtim sugjeron që komoditeti mund të vijë me një kosto njohëse për të cilën njerëzit nuk mendojnë realisht.

Dhe ndoshta kjo është pjesa më e vështirë. Ushqimet që ndihen më të zakonshmet mund të kenë efekte që janë të lehta për t'u anashkaluar pikërisht sepse ato ndodhin ngadalë, në heshtje dhe me kalimin e kohës.

/Motilokal.com