Për shumë njerëz, festat shpesh sjellin shumë vakte të shijshme, të ndjekura nga ndjenja e fajit dhe premtime të forta të Vitit të Ri për të ngrënë më mirë.

Një studim i ri nga Universiteti i Kolumbisë Britanike sugjeron që konsumimi i moderuar i ushqimit nuk duhet të kufizohet në një stinë të vetme. Hulumtimi zbuloi se 44 për qind e njerëzve në mbarë botën do të duhet të ndryshojnë mënyrën e të ngrënit nëse ngrohja globale do të mbahet nën 2 °C.

Studimi u drejtua nga dr. Juan Diego Martinez gjatë punës së tij doktorale në Institutin për Burime, Mjedis dhe Qëndrueshmëri të UBC-së. Ai shpjegon se çfarë zbuloi hulumtimi dhe përshkruan ndryshimet praktike në dietë që mund të ndihmojnë në uljen e rreziqeve klimatike.

Çfarë gjetët?

Analiza tregon se rreth gjysma e popullsisë globale, dhe të paktën 90 për qind e kanadezëve, do të duhet të përshtasin dietat e tyre për të shmangur nivelet më të rënda të ngrohjes planetare. Martinez vëren se ky vlerësim është i kujdesshëm sepse studimi është mbështetur në të dhëna nga viti 2012. Që nga ajo kohë, si emetimet e gazrave serrë ashtu edhe popullsia globale kanë vazhduar të rriten. Parashikimet për vitin 2050 tregojnë se afërsisht 90 për qind e njerëzve do të duhet të hanë ndryshe.

Studiuesit shqyrtuan të dhëna nga 112 vende, që përfaqësojnë 99 për qind të emetimeve të gazrave serrë të lidhura me ushqimin në mbarë botën. Popullsia e secilit vend u nda në 10 grupe të ardhurash. Ekipi më pas llogariti një buxhet të emetimeve të ushqimit për secilin person duke kombinuar emetimet nga konsumi i ushqimit, prodhimi global i ushqimit dhe zinxhirët e furnizimit. Këto totale u krahasuan me emetimet maksimale që planeti mund të përballojë nëse ngrohja do të qëndrojë nën 2 °C.

Pse të përqendrohemi te ndryshimet në dietë në vend që, të themi, të fluturojmë më pak?

Sistemet ushqimore përbëjnë më shumë se një të tretën e të gjitha emetimeve të gazrave serrë të shkaktuara nga aktiviteti njerëzor.

Studimi zbuloi se 15 përqindëshi më i lartë i emetuesve të lidhur me ushqimin janë përgjegjës për 30 përqind të totalit të emetimeve të ushqimit. Kjo sasi përputhet me emetimet e kombinuara të 50 përqindëshit të poshtëm të popullsisë. Ky grup me emetime të larta përbëhet nga individët më të pasur në vendet me emetime të larta, duke përfshirë Republikën Qendrore Afrikane, Brazilin dhe Australinë.

Ndërsa këta emetues kryesorë kontribuojnë shumë, shumë më tepër njerëz ende konsumojnë dieta që tejkalojnë limitin e rekomanduar të emetimeve. Kjo është arsyeja pse problemi shtrihet përtej grupeve më të pasura. Globalisht, gjysma e popullsisë duhet të ndryshojë dietën e saj. Në Kanada, të 10 grupet e të ardhurave janë mbi limitin e emetimeve.

Diskutimet rreth fluturimeve më pak, drejtimit të automjeteve elektrike dhe blerjes së më pak mallrave luksoze janë të vlefshme: Ne duhet të ulim emetimet në çdo mënyrë që të mundemi. Megjithatë, emetimet e ushqimit nuk janë vetëm një problem për më të pasurit, të gjithë kemi nevojë të hamë, kështu që të gjithë kanë aftësinë të bëjnë një ndryshim. Për njerëzit që fluturojnë shpesh dhe hanë sasi të mëdha mishi viçi, nuk është një zgjedhje ose ulja e të dyjave mund të ndihmojë.

Çfarë ndryshimesh mund të bëjmë në dietën tonë?

Filloni duke ngrënë vetëm atë që ju nevojitet dhe duke gjetur mënyra për të ripërdorur mbetjet. Zvogëlimi i mbeturinave ushqimore ul emetimet, zvogëlon gatimin dhe i bën vaktet më të thjeshta dhe më të këndshme.

Një hap tjetër kyç është ulja e konsumit të mishit të viçit. Në Kanada, vetëm mishi i viçit përbën 43 përqind të emetimeve të lidhura me ushqimin për një person mesatar. Martinez thekson se nëse vendet do t'i kishin ndjekur angazhimet e përcaktuara në Protokollin e Kiotos, konsumi i mishit të viçit mund të mos përbënte një sfidë të tillë sot. Megjithatë, në këtë fazë, emetimet e ushqimit duhet të ulen gjithashtu për të shmangur ndikimet më të këqija të ndryshimeve klimatike.

Martinez pranon se ky ndryshim është i vështirë. Ai thotë: “U rrita në Amerikën Latine ku të hash shumë mish viçi është pjesë e kulturës, kështu që e kuptoj sa shumë kërkesë është kjo.” Megjithatë, ai thekson se provat janë të qarta dhe nuk mund të injorohen më.

Përdorimi i zgjedhjeve të përditshme për të nxitur ndryshimin

Ai i inkurajon njerëzit të “Votojnë me pirunin e tyre”. Zgjedhjet individuale janë një pikënisje për veprime më të gjera. Ndërsa më shumë njerëz flasin hapur se si po ndryshojnë dietat e tyre dhe pse kjo ka rëndësi, udhëheqësit politikë kanë më shumë gjasa të mbështesin politikat që përmirësojnë sistemet ushqimore dhe zvogëlojnë ndikimin e tyre në klimë.

/Motilokal.com