Kur përgatitni ushqim dimëror, ndodh shpesh që të lini pas një kavanoz me ajvar ose reçel dhe në sipërfaqe të formohet myk. Megjithatë, me disa truke të thjeshta, mund ta mbani ushqimin dimëror të freskët për muaj të tërë.

Myku shfaqet më shpesh për shkak të lagështisë së tepërt, pasterizimit të pamjaftueshëm ose nëse kapakët dhe kavanozët nuk janë sterilizuar siç duhet. Edhe një sasi e vogël ajri në kavanoz mund të shkaktojë prishje.

Një zgjidhje e thjeshtë është të derdhni një shtresë të hollë vaji të nxehtë mbi reçelet pasi të jenë mbushur kavanozët ose të spërkatni pak ruajtës sipër tyre.

Vaji krijon një shtresë mbrojtëse që parandalon kontaktin e dimëruesit me ajrin, ndërsa konservuesi ndalon zhvillimin e mikroorganizmave. Falë kësaj, ajvari dhe reçeli mund të jenë pa myk gjatë gjithë dimrit.

Përveç kësaj, është e rëndësishme të mos anashkalohet sterilizimi. Kavanozët dhe kapakët duhet të lahen, pastaj të ngrohen në furrë ose të hidhen ujë dhe vetëm atëherë të mbushen.

Nëse nuk doni të përdorni një ruajtës, mjafton të aplikoni një shtresë të hollë vaji. Një mënyrë më moderne është pasterizimi i kavanozave në furrë ose në një tenxhere të madhe me ujë, sepse nxehtësia shkatërron gjithashtu bakteret dhe kërpudhat.

/Motilokal.com