Përveç kursimit të kohës dhe parave, ushqimi i ngrirë mund të kontribuojë në një sistem ushqimor më të qëndrueshëm.

Qëndrueshmëria po luan një rol më të madh në mënyrën se si njerëzit blejnë, por a ndikon kjo në atë që blejnë në repartin e ushqimeve të ngrira?

Një anketë e re nga kompania më e madhe e ushqimeve të ngrira në Evropë sugjeron po. Pothuajse gjysma e konsumatorëve evropianë (47 për qind) po zgjedhin produkte ushqimore të ngrira për të zvogëluar shpërdorimin e ushqimit, sipas Nomad Foods, pronar i Birds Eye, Findus dhe markave të tjera shtëpiake.

Sipas Organizatës Evropiane të Konsumatorëve, çdo vit në BE gjenerohen pothuajse 59 milionë ton mbeturina ushqimore. Pra, sipas fjalëve të një gjigandi të supermarketeve në Mbretërinë e Bashkuar, çdo gjë e vogël ndihmon.

Por çfarë ndryshimi bën saktësisht blerja e ushqimeve të ngrira dhe cilat vende po e përqafojnë këtë?

Si ndihmon ushqimi i ngrirë në uljen e mbeturinave?

Është e qartë, me të vërtetë se ngrirja e ushqimit e ruan atë për më gjatë, që do të thotë se duhet të hidhet dhe të blihet më pak.

Kur ushqimi shkon dëm, nuk humbet vetëm ushqimi vetë, por edhe burimet e përdorura në prodhim dhe transport, duke përfshirë karburantin, ujin, tokën, punën, plehrat dhe paketimin.

Dhe ndërsa ushqimi zbërthehet në deponi, ai prodhon metan, një gaz serrë i fuqishëm.

“Në vitet 2021 dhe 2022 së bashku, mbeturinat ushqimore përbënin rreth 18 milionë ton emetime të gazrave serrë në Mbretërinë e Bashkuar”, thotë Ben Ashmore, kreu i çështjeve të jashtme në FareShare, një organizatë bamirëse që punon në të gjithë industrinë ushqimore për të ndihmuar në identifikimin dhe rishpërndarjen e ushqimit të tepërt.

“Duke rishpërndarë ushqimin e tepërt tek njerëzit dhe duke e bërë atë më të qëndrueshëm përmes ngrirjes, ne mund të ndihmojmë në uljen e mbeturinave ushqimore dhe emetimeve të lidhura me të, ndërkohë që ndihmojmë njerëzit në nevojë.”

Ka shumë arsye pse njerëzit po mbështeten më shumë te frigoriferët, por raporti i parë i Nomad Foods 'Frozen in Focus' tregon se qëndrueshmëria është një faktor i spikatur.

“Ngrirësi nuk është më vetëm një vend për të ruajtur ushqim; ai po bëhet gurthemeli i një stili jetese më efikas, të qëndrueshëm dhe ushqyes”, pohon Stéfan Descheemaeker, shef i kompanisë me seli në Britaninë e Madhe.

Britania e Madhe kryeson në frontin e shpërdorimit të ushqimit, sipas një studimi të ri shumë-tregjesh me 7,500 të rritur. Gati 60 për qind e britanikëve preferojnë të blejnë ushqim të ngrirë pasi kjo zvogëlon shpërdorimin e ushqimit.

Kjo shifër pasohet nga 50 për qind në Itali, 49 për qind në Francë, 43 për qind në Suedi dhe 44 për qind në Gjermani.

Një pjesë më e vogël, por ende e konsiderueshme e konsumatorëve e njohin potencialin e ushqimit të ngrirë për të kontribuar në zinxhirë ushqimorë më të qëndrueshëm. 15 për qind në Suedi , 7 për qind në Itali, 9 për qind në Mbretërinë e Bashkuar, 8 për qind në Gjermani dhe 7 për qind në Francë u pajtuan me këtë deklaratë.

“Konsumatorët evropianë po bëhen gjithnjë e më të vetëdijshëm për lidhjen midis mbeturinave ushqimore dhe qëndrueshmërisë”, thotë David Pettet, kreu i qëndrueshmërisë në Nomad Foods. «Ngrirja e ushqimit nuk ka të bëjë vetëm me komoditetin; është një mjet i fuqishëm për ruajtjen e freskisë, maksimizimin e burimeve dhe ndërtimin e një sistemi ushqimor më të qëndrueshëm».

Ulja e konsumit të energjisë së frigoriferëve

Po bëhen gjithashtu kërkime për ta bërë vetë frigoriferin një hapësirë më miqësore me mjedisin, duke pasur parasysh përdorimin e konsiderueshëm të energjisë dhe emetimet e lidhura me të nga pajisjet gjithmonë të ndezura. 

I lansuar në vitin 2023 në COP28, Koalicioni “Move to -15°C” synon të bëjë një ndryshim në zinxhirët e furnizimit me ushqim duke “rivendosur standardet e temperaturës së ushqimit të ngrirë”.

Duke përfshirë emra të mëdhenj, si gjiganti i transportit detar Maersk, supermarketet Iceland dhe Morrisons, koalicioni sfidon besimin e përhapur se -18°C është temperatura e saktë e frigoriferit.

Studimet kanë treguar se -15°C funksionon gjithashtu dhe mund të sjellë kursime të konsiderueshme të energjisë.

Një studim i kohëve të fundit nga Campden BRI, një qendër kërkimore për ushqimin dhe pijet dhe Nomad Foods zbuloi se një rritje prej 3°C në temperaturat e ruajtjes së ushqimit të ngrirë mund të ulë konsumin e energjisë në frigorifer me 10 për qind, pa ndonjë ndryshim të rëndësishëm në shumicën e produkteve.

/Motilokal.com