Dy vjet më parë, Shangai kryesonte listën e qyteteve me numrin më të madh të kafeneve, duke kaluar Tokion dhe Londrën dhe historia se si u zhvillua kultura e kafeneve në këtë qytet është veçanërisht interesante dhe quhet edhe një vend i dashuruar me të.
Një shëtitje nëpër rrugët e Shangait dhe kulturës së tij kafene është e pashmangshme, shkruan BBC. Ka disa zona ku nuk do të mund të kthehesh pa kaluar një kafene tjetër të re të vogël. Kryeqyteti financiar i Kinës tani ka kaq shumë kafene sa qeveria pretendon se ka më shumë nga çdo qytet në botë.
Kjo kulturë ka vite që po zhvillohet në qytet, por heqja e kufizimeve pas Covid-it i dha vërtet një shtysë, pasi popullsia vendase përqafon jetën në natyrë, duke kërkuar vende për të takuar miqtë dhe familjen e tyre. Megjithatë, me kaq shumë prona të reja, konkurrenca për blerësit është bërë e ashpër.
Shumica e pronarëve që folën për BBC, besojnë se të gjitha këto biznese nuk mund të mbijetojnë.
Zyrtarët e Shangait thonë se ka "më shumë se 8,000 kafene" në qytet. Dhe raporti i Festivalit Ndërkombëtar të Kulturës së Kafes në Shangai regjistroi 9,553 kafene në fund të vitit 2023.
Dhe nuk është vetëm numri i pikave që e bën Shangain të dallohet. Aty ku qytetet e tjera kineze janë ende të dominuara nga zinxhirë të mëdhenj si Starbucks dhe rivali i tij lokal Luckin, shpërthimi i kafenesë në Shangai është nxitur kryesisht nga dyqane të pavarura si Hidden Track.
Pronarja e kësaj kafeneje, Dong Xiaoli, thotë se "nuk kishte zgjidhje" veçse të futej në industri, sepse ndjente një pasion të tillë për kafenë, por nuk ishte e lehtë.
E pyetur se çfarë këshille do t'i jepte dikujt që mendon të ndjekë hapat e saj, ajo qesh dhe përgjigjet: "Unë do të thoja që mos e bëj. Investimi kundrejt fitimeve është i tmerrshëm. Duhet të blesh makineri të shtrenjta dhe të fusësh shumë para. Ju bëni shuma shumë të vogla parash në krahasim me industritë e tjera”.
Për të pasur sukses në këtë treg shumë të mbushur me njerëz, të kesh një energji të veçantë dhe të jesh unik është bërë po aq e rëndësishme sa çdo gjë tjetër në tërheqjen e klientëve.
Të shihesh në një kafene këtu konsiderohet në modë dhe urbane, dhe kjo ka nxitur popullaritetin tek brezat e rinj. Kafenetë janë bërë një mundësi sociale për shumë të rinj që të vishen dhe të takohen për kafe e bisedë.
Banorët e Shangait, të cilët prej kohësh e kanë parë veten si trashëgimtarë të qëndrimit kozmopolit që përshkoi Shangain në dekadat e para të shekullit të 20-të, janë gjithashtu krenarë për kulturën e tyre të kafeneve.
"Shanghai ka qenë prej kohësh një qytet tregtar ndërkombëtar: ne kemi filluar të pimë kafe shumë kohë më parë. Dhe qytetet më të vogla gradualisht do të kenë lloje të ndryshme kafenesh", tha një nga banorët e qytetit për BBC.
Yuan Jingfeng, i cili drejton kafenenë R1070, thotë se e gjithë kafeja e tij vjen nga Japonia: "Shpenzimet e mia janë shumë të larta. Kokrrat e mia të importuara përfshijnë stile amerikane dhe italiane që janë të gjitha të importuara nga Japonia në paketimin e tyre origjinal. Çmimet me shumicë janë rritur në mënyrë dramatike në vitet e fundit Luftërat në Jemen dhe Etiopi kanë pasur gjithnjë e më pak kokrra kafeje, ndërkohë që numri i atyre që pinë kafe po rritet vazhdimisht.
Megjithatë, deri më tani, ai thotë se i ka rezistuar kalimit të kostove të rritura në bazën e tij në rritje të pijeve kafe. Pronarët shpresojnë se kjo nuk do të jetë thjesht një modë kalimtare.
Sipas disa vlerësimeve, tregu i kafesë në Kinë u vlerësua në më shumë se 35 miliardë dollarë vitin e kaluar. Parashikohet se mund të rritet me 13 miliardë dollarë. Tregu i kafeneve të markave në vend u rrit me 58 për qind vitin e kaluar, sipas World Coffee Portal.
Me kosto kaq të larta në Shangai, shumë kafene nuk mund të përballojnë të mbajnë hapësirën e tyre të papërdorur gjatë natës, kështu që ato kthehen në bare në mbrëmje, ndonjëherë me muzikë live.
/Motilokal.com
