Mund të duket e qartë që thjesht t'i vendosni domatet në frigorifer kur i merrni nga tregu, por ky është në fakt një nga vendet më të këqija për t'i ruajtur ato.

Madeline Buiano, një eksperte gatimi nga faqja e internetit Martha Stewart, tha se mbajtja e domateve të freskëta në frigorifer do të ndikojë në shijen dhe mund t'i dëmtojë ato.

Rregulli standard është që domatet nuk duhet të mbahen në frigorifer. Domatet përmbajnë një enzimë që reagon ndaj temperaturave të ulëta, duke shkaktuar prishjen e membranës qelizore dhe duke ju lënë një copë të butë. Frigoriferi do të ndryshojë strukturën e domates dhe gjithashtu do të thithë erën e çdo ushqimi të pambuluar në frigorifer, gjë që do të ndikojë edhe në shijen.

Në vend të kësaj, vendi më i mirë për të ruajtur domatet e papjekura në kuzhinë është në një zonë të thatë me qarkullim të mjaftueshëm ajri për të parandaluar mykun, por mbajini ato nga rrezet e diellit direkte pasi mund t'i bëjë ato të piqen shumë shpejt.

Domatet në kulmin e pjekurisë duhet të hahen menjëherë. Domatet ende të pjekura do të përfitojnë nga temperaturat më të ngrohta në kuzhinën tuaj (në krahasim me temperaturat më të ftohta në frigoriferin tuaj).

Ruani domatet në një sipërfaqe të sheshtë, si pjatë, pasi kontejnerët mund të bëjnë që frutat të shtypen lehtësisht dhe të shtypen ose të dëmtohen, gjë që do të bëjë që ai të prishet më shpejt. Sigurohuni që t'i ruani edhe domatet nga ana e kërcellit poshtë, pasi kjo parandalon hyrjen e lagështirës dhe baktereve dhe parandalon që ato të mykohen.

Nëse domatet tuaja janë të kuqe dhe të pjekura dhe nuk planifikoni t'i përdorni në ditët në vijim, mund t'i ruani në frigorifer. Mund të duket e çuditshme, por temperaturat e ftohta ndalojnë procesin e pjekjes, kështu që ruajtja e domateve të papjekura në frigorifer do të bëjë që ato të mos zhvillohen kurrë plotësisht, gjë që ndikon në shijen. Nga ana tjetër, domatet e pjekura kanë përfunduar tashmë procesin e pjekjes, kështu që ka më pak rrezik për t'i ruajtur në frigorifer pa ndikuar në shijen ose strukturën e tyre.

Megjithatë, mbajtja e domateve të freskëta në banakun e kuzhinës dhe më pas zhvendosja e tyre në frigorifer do t'i ndihmojë ato të qëndrojnë të lëngshme dhe të shijshme, ndërsa gjithashtu do t'i ndihmojë të qëndrojnë të freskëta për pesë deri në shtatë ditë më gjatë.

/Motilokal.com