Një studim i ri ka zbuluar se ngrënia e një diete të pasur me yndyrë dhe sheqer mund të shkaktojë dëmtim të përhershëm të kujtesës tek minjtë që ushqehen me një dietë të tillë që në moshë të re. Kjo rezulton nga ndërprerja e acetilkolinës, një neurotransmetues kyç i lidhur me kujtesën, për shkak të një diete të pasur me sheqerna të thjeshta dhe yndyra të ngopura.

"Ajo që ne po shohim jo vetëm në këtë punë, por në disa nga punët tona të tjera të fundit, është se nëse këta minj janë rritur në këtë dietë ushqimore të padëshiruara, atëherë ata kanë këto dëmtime të kujtesës që nuk largohen", thotë Scott. Kanoski, një neuroshkencëtar në Universitetin e Kalifornisë Jugore (USC).

Pasojat e ushqimit jo të shëndetshëm

Hulumtimet e fundit kanë lidhur gjithashtu një dietë plot me ushqime të pashëndetshme dhe të përpunuara me rrezikun e sëmundjes së Alzheimerit më vonë në jetë. Duke marrë parasysh rolin e acetilkolinës në kujtesë dhe reduktimin e saj në sëmundjen e Alzheimerit, shkencëtarët vunë në pikëpyetje efektet afatgjata të konsumimit të ushqimeve me sheqer dhe yndyrë që në moshë të re.

Hulumtimet sugjerojnë se disa ushqime të shpejta mund të prishin kontrollin e oreksit të trurit dhe të ndryshojnë aftësinë e tij për të zbuluar ngopjen, duke çuar potencialisht në obezitet dhe probleme me kujtesën.

Çfarë tregoi hulumtimi?

Autorët e studimit të ri të lartpërmendur, i cili u botua në revistën Brain, Behavior, and Immunity, ushqyen një grup minjsh me një dietë të lartë në yndyrë dhe sheqer për 26 deri në 56 ditë, e cila pasqyronte adoleshencën njerëzore. Grupi i dytë konsumoi ushqim të shëndetshëm. Testet e kujtesës zbuluan se minjtë në një dietë ushqimore të padëshiruar u përpoqën të identifikonin artikuj të rinj ose ndryshime në artikuj të njohur, duke vazhduar edhe pas kalimit në ushqim të shëndetshëm.

Ulja e niveleve të proteinës transportuese të acetilkolinës në hipokampus u vu re në grupin e ushqimeve të padëshiruara, gjë që ndërhyri në konsolidimin e kujtesës. Imazhi tregoi sinjalizimin e dëmtuar të acetilkolinës në këta minj, me rikuperimin e arritur nga barnat që stimulojnë lirimin e acetilkolinës.

“Sinjalizimi i acetilkolinës është një mekanizëm që i ndihmon ata të kodojnë dhe mbajnë mend këto ngjarje, analoge me 'kujtesën episodike' te njerëzit”, shpjegon Anna Hayes, autorja kryesore e studimit.

Shpërndarja e efekteve të konsumit të ushqimeve me yndyrë dhe sheqer në adoleshencë në funksionin e trurit të të rriturve mbetet sfiduese. Megjithatë, këto gjetje shkencore ngrenë pyetje të rëndësishme në lidhje me zakonet e të ngrënit dhe shëndetin e trurit.

/Motilokal.com